第一卷 第4章 掌厨大铛头 (第1/2页)

闻听此言，锦衣青年的眼睛里闪过一丝不易觉察的微光。
　　
　　寻思着本王并未露出破绽，何来接风洗尘之说？正要问时，崔平拉着伙计出了雅间的门。
　　
　　然而他脸上的微弱变化，并未逃过崔平的视野。
　　
　　第一眼便觉得此人气度不凡，让他推荐美食，这不明摆着对本地行情不熟悉吗？
　　
　　伙计看银锞子时的表情也有问题，让崔平对这位晋大哥的身份产生了怀疑。
　　
　　于是他问伙计：“大叔，银子有问题吗？我看你方才不敢拿。”
　　
　　伙计急了，举着银锞子让崔平看：“这是什么？晋阳两个字看见没有？”
　　
　　听他话里有话，崔平笑而不语。
　　
　　他知道这两个字不简单，但他更知道，聆听是门高深的学问，很多时候，可以帮你敲开未知的门。
　　
　　“晋王府亲掌的银号，纯度九成九，一两能顶普通银号一两三。”
　　
　　说到这里，伙计觉察到不对劲，甩手抽了自己两个大嘴巴子，冲着崔平一个劲地赔笑作揖。
　　
　　“公子爷，小人有眼不识泰山，呵呵，别跟小人一般见识，哪能让您亲自动手？小人这就去把大厨喊来。”
　　
　　崔平随口说了句：“大厨无所谓，见见掌柜的倒是可以。”
　　
　　伙计打了个愣。
　　
　　好在崔平没有继续往下说，先一步进了厨房。
　　
　　大宸的厨房和现代不一样，以肉食为主，烹饪方式除了蒸就是煮。
　　
　　此刻厨房里雾气腾腾，厨子们忙得热火朝天。
　　
　　崔平留意到，都是陶制的锅碗瓢盆，角落里摆着两只木架，架子上放了不少用坏的陶罐。
　　
　　靠近灶头的墙上，挂着张巴掌大的蛤蟆皮。
　　
　　怪不得崔长宁能做到平城首富，仅仅一家小酒馆的陶器用量，已达数百上千只之多。
　　
　　阴山南北，崔家拥有两百七十三家商号，富裕程度可想而知。
　　
　　民以食为天，若是从厨具改良、厨艺提升，以及调料配制上入手，岂不是天大的商机？
　　
　　想到这里，他决定让白妞儿饿上半宿，招待晋大哥吃好再说。
　　
　　在伙计的安排下，厨房里最好的灶头借给崔平，配了个手脚伶俐的小厨子供他差遣。
　　
　　没有铁锅怎么办？
　　
　　现成的猪油，砂锅瓦罐照样炒。
　　
　　让小厨子弄来一大块猪肉，选嫩的地方割下来，切成猪肉条，放在葱姜酒配成的调料里腌制备用。
　　
　　借助这个时间，他挑了些山楂、酸果、青梅，切成碎果丁。
　　
　　往陶碗里倒了些醋和蔗糖，担心味道不够，加了半勺蜂蜜，把果丁放进去捣烂。
　　
　　一切准备就绪，起油锅开炒。
　　
　　“呲喇”
　　
　　葱姜和肉条入锅的瞬间，厨房里的人齐刷刷回过头。
　　
　　好香的味道，怎么会有这种声音？
　　
　　掌厨大铛头姓陈，是个六十出头的红脸老者，看上去凶巴巴的，实则很是诙谐。
　　
　　他过来拦住崔平，说弄成这样能吃吗？让他赶紧盛出来。
　　
　　“放心，陈师傅，待会你先尝一口，试试什么才是真正的美味。”
　　
　　“糟践食物啊，你们这些公子哥……”老头一个劲地搓巴掌。
　　
　　看对方是个实诚人，崔平没有介意，然而陈师傅这三个字，却让对方摸不着头脑。
　　
　　明明是掌厨大铛头，怎么变成师傅了？我并没有教过你什么本事。
　　
　　就在他一愣神的工夫，崔平将酸酸甜甜的果丁糊糊倒在猪肉上，翻了两下，盖上盖子。
　　
　　陈大厨越发迷茫，过来拉崔平的衣袖：“孩子，这么做，肉真糟蹋了。”
　　
　　

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